拒绝鸡翅!凯利·欧文引领的纯素食主义让NBA比赛节奏越来越快

2017-11-23 职业体育卜奕涵

更衣室里不再飘着炸鸡翅的香味——篮球巨星们正在想尽办法让自己瘦下来,快起来。 如果篮球界的“享瘦时代”已经到来,这一潮流能否引发一场素食主义革命呢?


观众席上爆发出欢呼——“MVP候选人”凯里·欧文(Kyrie Irving)在罚球线上两罚全中。 这位凯尔特人的当家后卫在对阵亚特兰大老鹰队的比赛中,完成了全场35分的进账,现场的每一个角落都洋溢着赞美与欢呼。


也许有人会说,这样的全场崇拜对主队的球星来说是家常便饭,不值得惊讶。 然而这次是凯尔特人的客场比赛,比赛在亚特兰大的飞利浦中心球馆而非波士顿进行。


欧文就是这样优秀的一个球星。场上的他就像是哈林花式篮球队(Harlem Globetrotter )和魔术师胡迪尼(Houdini)的结合体一样,整场比赛都在展现其高超灵活的球技,轻巧绕过亚特兰大队的双人防守投球入框。当比赛还剩三分钟时,老鹰队以100:99领先一分,欧文单枪匹马地将比分追回,为新东家赢得了第十五场的胜利。终场哨响起,他走出场地,解开鞋带,脱下自己的耐克战靴送给场边狂热的粉丝。


在欧文在客场接受赞美的时候,作为原队友的勒布朗·詹姆斯(LeBron James)拿起手机发布了一条ins,再次引爆篮球界话题。


欧文原队友,NBA骑士队球星詹姆斯在自己的INS社交媒体上发一个亚瑟小子的拳头照片,并且配有一个单词“MOOD……”(心情),所有人都认为这是在表达愤怒或沮丧的心情,有人说詹姆斯是在为骑士没有得到布莱德索、自己失去欧文后又无强援而生气。


然而,无论詹姆斯是否承认,离开骑士的欧文显然证明了自己的能够独当一面的价值。今年十一月,NBA的焦点属于欧文。


现在谈论欧文是否算得上MVP候选人可能为时过早,欧文也有了一些明显的变化——他瘦太多了,现在的身材简直像是被修剪过一样。这样削瘦的他却迎来了职业生涯新的巅峰,在场上的表现出类拔萃。


在其他球员被淘汰的情况下,欧文却比以往任何时候都看起来更加生气勃勃。在本赛季到目前为止,在紧急情况下(尤其是比赛最后五分钟内)他所创造的数据记录令人震惊。他曾在24分钟内以57%的命中率贡献了41分,同时贡献了7次助攻,无一失误。


这个发展已经引起了NBA一些篮球人士和健康爱好者的注意。为什么?在一次季前赛后接受ESPN的采访时,欧文谈到了昌西·比卢普斯(Chauncey Billup)和一些NBA的倒计时人员说注意到他比以前瘦了很多:

 

欧文告诉ESPN:“我现在更多的地采用以植物为基础的饮食,远离动物等等。 我不得不拒绝肉类,以保证自己精力充沛,现在我的身体感觉好极了。”


那么,欧文的取得职业生涯又一巅峰状态的秘诀可能是......成为素食主义者?B / R在采访中提出了这样的疑问。


“我也不能确定,不过我们可以在凯尔特人取得最后的胜利时再讨论这个,”欧文在与老鹰队的比赛结束之后告诉记者,彼时他穿着一件修身剪裁的海军服外套,里面的一件灰色的运动衫罩在身上显的非常宽大。“我们输了前两场比赛,最后九场比赛赢了,但这期间我并没有改变饮食习惯,也不打算做出任何改变,到目前为止我的状态一直很好。”


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▲ 欧文是凯尔特人十三连胜的最大功臣


事实上,凯尔特人目前战绩斐然,在受伤的戈登·海沃德(Gordon Hayward)未上场的情况下豪取13场连胜,这一切不得不归功于英雄新援欧文。


波士顿教练布拉德·史蒂文斯(Brad Stevens)在谈到欧文时说:“他整年都保持着充沛的活力。充足的营养是最大的功臣。”


在本赛季,唯一一个得分高于欧文的球员是达米安·利拉德(Damian Lillard)。巧合的是,而他在休赛期也保持了纯素饮食,在这个过程中差不多减了10磅。


“我想让自己的饮食更干净健康,”利拉德在休赛期接受《俄勒冈报》的采访时说,“我也想在今年的赛场上表现的更灵活些。随着年龄的增长,我的关节和脚踝有时会跟我抗议,你懂我的意思吗?”


欧文和利拉德并不是NBA唯一的素食主义者。 威尔逊·钱德勒(Wilson Chandler),艾尔·杰斐逊(Al Jefferson),加勒特·坦普尔(Garrett Temple),恩尼斯·坎特(Enes Kanter),贾维尔·麦吉(JaVale McGee )和贾里尔·奥卡福(Jahlil Okafor )在过去一年中都开始采用纯素或素食的饮食方式。那么“素食主义”和“纯素主义” 又有何区别呢?严格的纯素主义者甚至不会食用任何动物产品,包括鸡蛋和牛奶,而普通的素食主义者也会吃点奶酪煎蛋;纯素主义者会选择豆奶而不是牛奶来搭配燕麦。


随着全球范围内肉类食品价格的上涨,植物类的饮食方式在NBA球员中流行起来。根据研究公司GlobalData的报告,6%的美国消费者属于纯素主义者,然而在2014年,这一数字仅为1%。在英国,素食主义者的数量从2006年到2016年十年间上涨了350%,新增加的素食主义者主要来自该国的年轻人群体。


现在NBA中一些顶级球员已经完全将肉类从食谱中剔除。 那么,纯素食主义是否会成为NBA球员们为了提高状态、改善表现的新潮流饮食?纯素食主义究竟会成为席卷NBA的潮流,还是会随着赛场上球星的昙花一现而被看作是一种肤浅的低卡路里时尚?


哈佛大学的专家们在研究NBA球员体特征时,发现了一个有趣的趋势。哈佛体育分析集团(Harvard Sports Analysis Collective)11月1日发表的一篇名为《也许我们应该称篮球为瘦身球》(Maybe We Should Call It Skinny-Bal)的博客文章中表示,联盟球员的体型正在发生微妙的转变:球员整体变得越来越灵活,越来越轻盈。


据调查报告显示,2000年到2013年,平均每名NBA球员的体重增加了7磅,但是在之后的四年里,球员的平均体重已经下降了3磅。


虽然小球已经成为NBA的热门词汇,但没有数据显示NBA球员的平均身高有任何下降。因此,我们要讨论的体重下降原因就是球员们变瘦了。数据显示,在场上越灵活的队伍,其球员体重下降的越明显。


哈佛大学分析小组总结说:“这种现象看起来似乎没有什么研究价值,但它突出了NBA球队在过去五年中的改变重点。球员们正在想办法减肥,从而利用自己身材灵活的优势来穿过体重偏重的球员的防守。”


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▲ “我不打算改变现在的纯素饮食方式,因为它的确起作用了,”欧文说。


如果将时间线延长,纵观NBA历史,如今球员体态的这种变化趋势可能会更加令人惊讶。如今的NBA比以往任何时候都要富有,总收入甚至增加了数十亿,但是球员们并没有因为收入的激增而变胖和懈怠,正相反,他们努力减轻体重,让自己变得更加灵活敏捷。


这种变化值得注意。根据专业篮球数据网站Basketball Reference的追踪调查,NBA球员的平均移动速度达到1989年以来的最高值。在篮球比赛中,移动速度和决策速度是制胜的两大关键。不过,虽然在赛季开始后的第一个月里是最灵活的,但之后球队通常会更快地进入疲劳期。从历史数据看,球队的平均每场进球的中位数为101个。然而在今年十一月的时候,球队的平均每场进球数比十年前同期的进球数多六个,比1996 - 1997年多十一个。


事实上,将1996-1997赛季全NBA最快的球队放到现在,将是如今NBA联盟中速度最慢的一支。对比数据如下:


1996-97赛季进球最快的球队(费城76人队):每48分钟95.34球

2017-18赛季进球最慢的球队(孟菲斯灰熊队):每48分钟97.76球


来看另一组数据:NBA球赛中,平均每队球员在比赛中移动的总距离和四年前相比多了3000英尺,这个数字是根据NBA.com上的每个球员追踪指标计算得出的。 这是为什么呢?


很少有球员比欧文更能代表这种快速转变趋势。本赛季,欧文的平均每小时的移动速度提高了0.3英里,也就是说,他每分钟的地面移动速度是26英尺。长期以来,欧文都被认为是一名糟糕的防守球员,如今,欧文在本赛季的抢断和传球表现出色,而凯尔特人本身又是NBA中防守最牢固的球队。


大卫·格里芬(David Griffin)是欧文的老东家、克利夫兰骑士队的总经理和篮球运营副总裁,在2011年,欧文是骑士队的绝对领军人物。无论是对于欧文的纯素主义饮食,还是他充满活力的防守表现,格里芬都表示自己并不感到吃惊。


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▲ 欧文告诉B/R杂志:“一旦你你意识到纯植物饮食的好处,你就再也不会看那些肉类一眼了。”


格里芬告诉B/R 杂志:“欧文是一个特别......那个词怎么说来着?说是固执也不太恰当,但是挺准确。一旦他决定要做点什么的话,那这件事就非完成不可了,他真的是一个意志坚定、可以完成任何事情的人。”


欧文能够在中场休息之前送出10次助攻,以证明他能做到协助合作,然后他能够马上回到得分状态。当骑士队赢得2016年总决赛时,欧文场均抢断2.1次,并且在最后五场比赛中请每个勇士队成员都吃了“火锅”(一共盖帽5次)。


欧文将这种精力充沛的输出归功于自己饮食的营养输入。称纯素主义饮食为“能量启蒙运动”。


欧文告诉B/R杂志:“这对我来说帮助很大,我是说,我不再每天摄入一大堆动物食品了。一旦你你意识到纯植物饮食的好处,你就再也不会看那些肉类一眼。”


约翰·萨利(John Salley)在和我们讨论纯素食主义时,谈到了一些英年早逝的篮球运动员。这位四次赢得NBA总冠军的明星球员直奔主题,列举出一系列悲剧的例子。萨利认为,更健康的饮食可以帮助NBA球员们更好的预防这样的悲剧。


肖恩·鲁克斯(Sean Rooks),46岁;法布·梅洛(Fab Melo),26岁;摩西·马龙(Moses Malone),60岁;达里尔·道金斯(Darryl Dawkins),58岁;杰罗米·科尔西(Jerome Kersey),52岁;安东尼·梅森(Anthony Mason),48岁;杰克·海利(Jack Haley),51岁; 克里斯蒂安·韦尔普(Christian Welp),51岁;乔·梅里维尔瑟(Joe C. Meriweather ),59岁;罗伯特·特雷勒(Robert Traylor), 34岁;德文·格雷(Devin Gray),41岁;阿门·吉列姆(Armen Gilliam),47岁;奥兰多·伍尔里奇(Orlando Woolridge),52岁;帕特·卡明斯(Pat Cummings),55岁。


“年龄最大的马龙也只有60岁。”


这还只是自2011年以来的数据。


萨利谈起这个话题,因为他自己就是一个纯素食主义者,同时也为NBA运动员的健康和他们的生活方式而担心。他在采访中对NBA去年发起的为退役NBA运动员检查心脏健康的项目,并称之为“拯救生命”的计划。萨利是纯素主义生活方式中最有声望的领导人之一。2015年,他写了一封信给时任第一夫人的米歇尔·奥巴马,希望她去也尝试下去成为纯素食主义者。


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▲ 萨利谈到食用植物性食物时说:“为什么大象是草食动物?这是有原因的,大象、大猩猩、长颈鹿都是草食动物。 因为他们体型庞大,身体无法消化处理摄入的肉类。”


“纯素食的饮食方式不仅仅是人类保持健康的重要秘诀,也是应对气候变化最有效的方式,”萨利在写信时引用了一份联合国2010年发表的报告,然而自那之后这份报告就从联合国的官网上消失了。


在萨利27岁时,一位医生告诉他,如果他一直摄入动物脂肪,这些脂肪就会阻塞他的动脉血管。“我们身高这么高,如果血管被阻塞是很危险的,”身高2.11米的萨利说。


萨利从那时开始开始做功课,不久后开始尝试素食主义饮食,以避免动脉堵塞。


萨利谈到食用植物性食物时说:“为什么大象是草食动物?这是有原因的,大象、大猩猩、长颈鹿都是草食动物。 因为他们体型庞大,身体无法消化处理摄入的肉类。”


萨利坚持认为,现金许多非洲裔美国人的饮食习惯仍受奴隶制时代社会环境的影响。


他说:“他们(奴隶主)曾经逼着我们吃猪肠、猪肚,不允许我们吃培根。我们吃猪脚是因为他们不想吃,我们没有什么吃的,我们捡一些被废弃的边角料,把它们洗干净、腌干,再食用。”


“过去我们迫不得已才去做的事情,发展到现在居然成为了管理和自然,这就是最大的问题。”


说这些话时,萨利正在拍摄一部新的电影——《为生活排毒》(Detox Your Life),他在谈话中提到了了另一部健康主题的电影,《我们的健康》(What The Health)这是一部关于健康和纯素饮食的纪录片,暴露了由于美国政府和大企业的共谋和腐败导致大众因为不恰当的饮食习惯而生病,从而耗费了数万亿美元的医疗保健费用。该片认为,肉类,鱼类,家禽和奶制品等动物类食品将毒素注入我们的身体,使我们变胖、生病甚至患上癌症。


“如果你看过那部电影之后还在吃肉,”萨利说,“那你就是傻瓜。”


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▲ 坦普尔听从了阿伦的建议,不再吃红肉。


今年夏天,萨克拉门托国王队(Sacramento Kings)的后卫加勒特·坦普尔(Garrett Temple)从朋友那里了解到《我们的健康》这部纪录片。当时他们正在相约去吃烤翅,但是朋友拒绝了。


“呃,我不会再吃这些乱七八糟的东西了。”坦普尔的朋友说。


“为什么?”坦普尔很疑惑。


“你看了那个纪录片吗?看过之后我再也不想吃肉了,”他的朋友回答。


坦普尔平时一直很注重健康饮食。但放弃鸡肉对于一个自认是营养专家的人来说,似乎是件很极端的事情。


坦普尔今年31岁,五年前,受NBA未来名人堂候选人雷·阿伦(Ray Allen)的影响,他不再食用红肉和猪肉。2012年,坦普尔与热火队签下了一份训练营合同,在那时,他遇到了和自己同属后卫的阿伦。


“那个家伙已经37岁,但是看上去像是27岁,”坦普尔回忆自己第一次遇到阿伦时说,“他是怎么保持身材的?”


阿伦告诉他,秘诀就是远离培根和牛肉。从那以后坦普尔就没有再也没有吃过这两种肉类。


坦普尔最终没有被热火选中,但他一直坚持执行着阿伦在青训营中给他的建议,饮食专注于瘦肉,如鸡肉,火鸡和鱼肉等。一直到7月24日,他发表了一篇推特,啧啧称赞地说:“在Netflix上观看了纪录片《什么是健康》,大开眼界!!!!推荐大家一定要看。”


他的这条推文有了11条转发和40个赞。其中一条评论来自@PETA官方账号:

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坦普尔开始深入研究纯素饮食。


“哎呀,这真的可以吗?” 他心想。


坦普尔对曾在推特上回复一位粉丝的评论:“如果我们不能相信医生会告诉我们真相,那我们还可以信任谁?”


《什么是健康》对于坦普尔这样的NBA运动员来说可能是一记警钟。 但是这部纪录片同样遭到了医生和营养学家的狂批,他们质疑片中一些主张的准确性。


记者电话采访了玛丽·斯皮诺(Marie Spano),她是亚特兰大老鹰队(篮球),亚特兰大勇士队(棒球)和亚特兰大猎鹰队(橄榄球)的运动营养学家。


她说:“电影中有很多内容让人们对科学产生了误解。”


不过,斯皮诺说,也有许多运动员来向她询问植物性饮食的好处,她认为这是一个积极的趋势。正是因为像《健康与美食》(What the Health and Food)这样的纪录片在过去的两年中的播出,才让纯素食主义在运动员中真正流行了起来。最近,她对MLB旗下职棒小联盟的勇士队进行访问,被许多队员围住问了很多关于纯素食主义的问题。


“他们都在谈论它,”斯皮诺说。“这真的让人震惊。哦,我的天哪,这真是一件大事。”


《什么是健康》纪录片导演基普·安徒生(Kip Andersen)说,他的朋友们开玩笑说NBA也许不久后就要改名为NVA(国家素食主义者协会National Vegan Association),因为“几乎所有人都是素食主义者或纯素主义者。”


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▲ “对于运动员来说,保持纯素饮食很困难,”钱德勒告诉B/R杂志,“NBA不是肉食者的舞台。”


丹佛掘金队的前锋威尔逊·钱德勒(Wilson Chandler)表示,他已经有两年没有吃过动物类食品,一直保持纯素食的生活方式,他说,在一连串的伤病之后,纯素饮食帮助他维持自己的NBA生涯。 他将这一变化归功于前NBA球员、底特律人克里斯·道格拉斯·罗伯茨( Chris Douglas-Roberts),他也是一名纯素食主义者。


钱德勒有一个严格的进餐时间表,需要不断补充食物,在每场比赛前六个小时,三个小时和一个小时分别要吃自备的饭菜。他甚至在中场休息时间吃有机蜂蜜华夫饼干,以保持他的能量和卡路里摄入。


“对于运动员来说,保持纯素饮食很困难,”钱德勒告诉B/R杂志,“NBA是肉食者的舞台。”


钱德勒每晚睡前还要喝酸樱桃汁,这是自奥瑞科公司给运动员的营养小贴士,奥睿科是机器学习以及性能统计技术提升运动能力的爱尔兰初创企业,其同时也为达拉斯小牛队提供服务。


老鹰队的营养学家斯波诺(Spano)向其队员推荐酸樱桃汁,这些队员一直饱受炎症和磨损伤的折磨。 但她说,纯素饮食也可能为这些队员提供间接的帮助,因为纯素饮食中不允许出现的食物的确对身体有害。


斯帕诺也知道欧文和利拉德的素食主义对他们产生了怎样的帮助,但是对于体型魁梧的NBA球员是否真的能够在82场比赛中一直完全摆脱动物类食品,她仍持怀疑态度。


斯皮诺说:“我从来没见过那个体重250磅的人能够一直保持纯素饮食,并且可以坚持过这样一个高消耗的赛季。“这也许是可行的,但必须提前做好详细的饮食规划。”


澳大利亚运动学院营养学负责人路易斯·伯克(Louise Burke)认为,纯素饮食可以满足一个NBA球员的所有营养需求, 但是高强度、快节奏的NBA赛程可能会让他们难以保持这样的饮食方式。


伯克说:“大多数饮食时间表都是依照普通饮食来制定的,普通的篮球运动员很难有条件保持纯素饮食。他们还会发现在差旅比赛途中,吃饭是一件很困难的事,无论是在凌晨打完比赛的时候,还是在小地方参赛,都很难找到合适的餐馆和外卖,即使找到了,这些店家提供的纯素饮食也很难达到标准的营养要求。”


素食主义者或素食职业运动员可能会为如何补充一些动物蛋白中的氨基酸而苦恼,如活化肌肉蛋白质的一种必需氨基酸——亮氨酸,这种氨基酸在牛肉,蛋类和家禽类食品中含量丰富。对于身为纯素食主义者的NBA运动员如何防止肌肉流失,伯克提出了自己的建议:


“即使是食用鸡蛋和奶制品,保持基本的素食饮食,也能够帮助满足身体对能量,优质蛋白质,钙,铁,维生素B12等营养元素的需求。


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▲ 钱德勒(左) 和坦普尔(右) 都提到坚持纯素食后,自己的恢复期大大缩短。


坦普尔和钱德勒都指出,在放弃摄入动物类食物后,他们在运动后恢复地更快,睡眠质量而有了显著提高,这是他们的最大收获。坦普尔有时会受萨克拉门托国王队队友们的饮食影响,但令人欣慰的是其中一位队友斯卡尔·拉比西埃(Skal Labissiere)是素食主义者。


“我喜欢吃鸡翅,所以我时不时会有点嘴馋,”坦普尔笑着说。“这是NBA更衣室里的常见食物,至少每周出现一次,有人喜欢在巡回打完比赛后来点鸡翅,他们有时会跟我开玩笑逗我。”


坦普尔在本赛季的得分、三分球命中率和球员效率等级中均获得生涯新高。他暂时还没有吃肉的打算。


“这只是我的能量水平,”坦普尔说。“老实说,我坚持坚持素食主义不是为了保护动物,而是为了我的身体,我感觉很棒极了。”


在亚特兰大老鹰队的访客更衣室里,手持一个涂满了花生酱和果冻的三明治的欧文坚持认为《什么是健康》这部纪录片并不是他转向纯素饮食的原因。


“哦,”欧文说。“我自己做了详尽的研究。”


欧文不是唯一不吃肉的凯尔特人队员。在更衣室的另一个角落站着杰伦·布朗(Jaylen Brown),他一生都没有吃过红肉或猪肉。在伯克利上大学时,布朗开始了素食饮食的生活,21岁的他计划从25岁开始转为纯素食饮食。


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▲ 布朗(左)目前是一名素食主义者,他决定在25岁之后转为纯素食饮食。


“这是我的目标,”布朗说。“我只是想这样做,我只是觉得这是一个更健康的生活方式,也许这样可以让我在场上更具竞争优势。”


听到他这么说,队友艾尔·霍福德(Al Horford)立刻在他的耳边高呼抗议。


“动—物—蛋白!动—物—蛋白” 霍福德大声抗议道。


布朗看向这位队友,他来自西班牙语国家多米尼加共和国。


“不,谢谢。”布朗用西班牙语回答。


纯素食饮食让运动员更具竞争优势?欧文坚定地相信这一点。此刻,欧文收拾好东西走出更衣室,他刚叫了外卖——一个白色的盒子里放着一些玉米饼。他说,他到目前为止在波士顿最喜欢的素食餐厅是甜品连锁店Sweetgreen,但他也在寻找更多的素食店。俱乐部给队员们安排晚餐吃牛排。


“牛排?呃,我不吃那个,”镜头里的欧文说。“它不是纯天然的食物,为什么我要吃它?”


当他走出飞利浦球馆,外卖盒里的一些炸玉米饼酱滴在他的白色运动鞋上。他笑了起来,拿出一张纸巾擦了擦,将纸巾扔进垃圾桶里。干净的运动鞋,干净的饮食。


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声明:本文由懒熊体育编译自B/R,原文作者为Tom Haberstroh。


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